CARTE SPÉCIALE FÊTES 2023
---- VALABLE JUSQU'AU 31/12/2023 INCLUS ---- A EMPORTER A SAINT FELIX (LE GOSIER) ET EN LIVRAISON (TARIF SELON SECTEUR) LES 24/12 ET 31/12/2023 DE 16H00 A 20H00
APÉRITIFS
Plateau apéritif « Découverte » 12 pièces
4 Queues de ouassous poêlée et sa crème de curry en cuillère gourmande - 4 Canapés de saumon mariné au citron vert, crème à l’aneth sur blinis - 4 Verrines gourmandes au magret façon jambon de canard et mesclun aux agrumes et fruits secs
36 €
Plateau apéritif « Prestige » 12 pièces
4 Buchettes de loup de mer marinées aux herbes fraiches, chantilly au combawa - 4 Cuillères gourmandes de noix de Saint Jacques aux pommes vertes - 4 Mini burger « Landais » au foie gras de canard et magret séché maison
60 €
ENTRÉES FROIDES
Les commandes sont conditionnées et vendues uniquement par 4 portions.
Spring Roll du maraîcher (Galette de riz farcie : Caviar d’aubergine, fève de soja, baie de Goji, herbes fraîches)
11 € la part soit 44 € pour 4 parts
44 €
Terrine de Foie gras de canard préparée par nos soins (portion de 60 grs minimum) chutney aux fruits exotiques et toast grillé
19 € la part soit 76 € pour 4 parts
76 €
Rosace de langouste sur sa mirepoix et coeur d’artichaud fondant (4 Portions)
21 € la part soit 84 € pour 4 parts
84 €
ENTRÉES CHAUDES
Les commandes sont conditionnées et vendues uniquement par 4 portions.
Croustade de champignons des bois aux arômes de truffes (4 Portions)
12 € la part soit 48 € les 4 parts
48 €
Cassolette de palourde et de Ouassous à la nage, petits légumes croquants (4 Portions)
13 € la part soit 52 € les 4 parts
52 €
Aumônière de foie gras poêlé à la mangue rôtie (4 portions)
15 € la part soit 60 € les 4 parts
60 €
DÉGUSTATIONS CHAUDES
Les commandes sont conditionnées et vendues uniquement par 4 portions.
Rôti de cœur de gigot d’agneau flambé au Shrubb, et son jus parfumé à l’orange amère (4 Portions)
23 € la part soit 92 € les 4 parts
92 €
Pavé de Cerf mijoté, sauce Grand Veneur (4 Portions)
24 € la part soit 96 € les 4 parts
96 €
Cuissot de porcelet rôti et farci à la patate douce et aux Cèpes (4 Portions)
24 € la part soit 96 € les 4 parts
96 €
Chapon fermier en fricassée aux arômes de truffes et son jus corsé (4 Portions)
28 € la part soit 112 € les 4 parts
112 €
Filet de Bar en ballotin, infusion de feuilles de gingembre et de citronnelle (4 Portions)
29 € la part soit 116 € les 4 parts
116 €
Duo de noisette de saumon « juste cuit » et Noix de Saint-Jacques caramélisées, émulsion au Champagne (4 Portions)
32 € la part soit 128 € les 4 parts
128 €
ACCOMPAGNEMENTS
Les commandes sont conditionnées et vendues uniquement par 4 portions.
Fondant de pommes de terre à la fleur de thym (4 Portions)
4 € la part soit 16 € les 4 parts
16 €
Corolle croustillante, mousseline d’igname, consommé de pois de bois et brunoise de giraumon (4 Portions)
4 € la part soit 16 € les 4 parts
16 €
Gratin de courgette aux copeaux de parmesan sur sa concassée de tomate à la provençale (4 Portions)
4 € la part soit 16 € les 4 parts
16 €
Poêlée de légumes festives (4 portions) : Pois gourmand, asperge verte, tomate cerise, fèves, pleurotes, carottes confites, et haricots extra fin
4 € la part soit 16 € les 4 parts
16 €
DÉGUSTATIONS SUCRÉES MAISON
Macarons pays (par 6 ou 12)
Fabriqués par Laëtitia CHAPITEAU de « l’Atelier Gourmand » - Parfums : Ti punch / Groseille Champagne / Chouchou Cacahuète / Passion / Choco Péyi / Citron vert
Boite de 6 macarons
15 €
Boite de 12 macarons
30 €
Entremet "Suprême" (4 parts)
Croustillant chocolat, mousse chocolat noir, crémeux chocolat au lait et chocolat noir, biscuit sans gluten au cacao - Fabriqué par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
20 €
Entremet "Tropical" (4 parts)
Croustillant chocolat blanc, biscuit amande, mousse coco citron vert, crémeux tropical, confit mangue passion - Fabriqué par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
20 €
Buche de Noël "Chicago" (6/8 parts)
Mousse chocolat au lait, Caramel beurre salé, ganache chocolat au lait tonka, crumble cacao, brownies noisette - Fabriquée par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
40 €
Buche de Noël "Perle d'Asie" (6/8 parts)
Mousse coco, confit litchi framboise, pain de gène, croustillant chocolat blanc, fruits rouges - Fabriquée par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
40 €
Buche de Noël "Toscane" (6/8 parts)
Mousse chocolat au lait, confit mangue passion, biscuit Joconde cacao, croustillant chocolat au lait - Fabriquée par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
40 €
Buche de Noël "Zénith" (6/8 parts)
Mousse exotique, confit mangue banane, pain de gène citron jaune, croustillant chocolat blanc - Fabriquée par Matthias MARTIN des boulangeries pâtisseries « For’Mie Dable »
40 €
