Cocktail & Réception
Améthyste
Cocktail apéritif
Cocktail apéritif — 8 pièces par personne, 16 créations.
Toast / Canapé
- Toast de magret fumé aux notes boisées, chutney de mangue
- Roulade de jambon de Parme à la crème de mozzarella sur pain grillé
- Canapé de fromage frais aux herbes, tomate confite & jeunes pousses
- Mini navette de poulet boucané, mayonnaise créole
Verrine Froide
- Féroce d’avocat et marlin fumé
- Fajitas de volaille aux épices & légumes grillés
- Ouassous, crème onctueuse au curry & wakamé
- Tartare de poisson Karaïb’ au citron vert
Suggestion Chaude — Verrine / Cocotte
- Raviole de champignons aux arômes forestiers
- Délicates ravioles maison, chatrou mijoté
- Cromesquis d’agneau fondant, écrasé de tomate confite aux herbes fraîches
Pièce Froide / Tiède
- Tataki de thon rouge mi-cuit, mariné au sésame
Petits Sucrés
- Tartelette sablée au citron vert, meringue légère
- Mont-blanc créole revisité
- Panna cotta coco-citron vert, coulis de passion fraîche
- Mini Choconuts version « Suchard »
Le personnel, les boissons et l’art de la table sont précisés séparément dans votre devis.
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