Cocktail & Réception
Topaze
Cocktail dînatoire
Cocktail dînatoire — 14 pièces par personne, 18 créations et Table Gourmande.
Pièces Froides
- Blinis moelleux, saumon fumé & vinaigrette asiatique au sésame noir
- Foie gras, chutney de mangue sur fine chips de plantain
- Navette végétale, tomate confite & fromage frais
- Queue de ouassous, crème de curry & algues wakamé
- Tartare de mahi-mahi aux épices créoles
- Green Touch de poulet fumé
Table Gourmande
- Charcuteries méditerranéennes, fromages affinés, pains artisanaux & condiments — incluse au forfait
Pièces Chaudes
- Mini bokit « Gastro Chic »
- Boudin antillais
- Croustille de poulet à l’ancienne
- Galette Saintoise revisitée, filet de poisson frais saisi, sauce pays
- L’Îlot du chatrou — raviole généreuse & bisque créole parfumée
- Raviole de champignons, jus forestier parfumé à la truffe
Show Cooking
- Magret de canard sur toast croustillant, compotée d’oignons confits
- Tataki de thon mi-cuit, sésame torréfié & crème légère de soja
- Mini fajitas de bœuf mariné, poivrons confits & oignons fondants
Nos Petits Sucrés
- Tiramisu café & punch vieux
- Verrine de fruits poêlés au caramel léger
Service sur place à prévoir pour cette formule. Le personnel et l’art de la table sont précisés séparément dans votre devis.
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